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油松茸
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偶然的一次，在網上看到燈不魯姑的部落格，從此對瑞士無比嚮往，慢慢翻看她的博文，才知道世上還有種叫油松茸的美味，只知道日本人喜歡松茸，好的松茸都是出口到日本去的。在這以前沒想過更別提吃過。於是找到哎香格里拉的淘寶店鋪,買了她家的碎松茸，那個價格特別便宜，於是就照著燈家廚房的方子嘗試自己做了！

時間:1-2小時
食材
幹松茸 100g
玉米油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
八角 適量
豆蔻 適量
糖 適量
蘸水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買的碎松茸，其實一點也不碎。1袋100克
  • 步驟 2/6
    用水快速沖洗了5遍，再用水泡了半小時，取出後再清洗了3遍。瀝乾待用。當然浸泡的水濾去雜質後留下了
  • 步驟 3/6
    家裡紅辣椒沒了，就偷懶用了點買的蘸水。還有最後加了點白芝麻。
  • 步驟 4/6
    鍋內放入植物油，基本浸沒松茸，再加八角、紅辣椒、鹽、糖等，開始熬製。我家電磁爐是九陽的。我用火鍋檔，先1000加溫到油冒泡，然後開小到最低120，煮了半小時，又換到300煮15分鐘，又換到600煮了15分鐘。最後1000煮5分鐘
  • 步驟 5/6
    這是煮了1個小時後的油松茸
  • 步驟 6/6
    最後從鍋中撈出，撒上白芝麻,留下的油就是松茸油
小貼士

撈出油松茸，可以空口吃。可以作為半成品放在冰箱，隨取隨用配炒青椒、黃瓜、配飯和麵條等等。

松茸油留著慢慢用，吃麵條、炒青菜時加上幾滴，立刻香氣撲鼻。

釋出於 2023-02-01
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