去媽媽家吃飯的路上偶遇初中同學，她送了我一些姬松茸，前兩天才給媽媽買了兩斤姬松茸煮湯喝，媽媽說已經吃膩了讓我拿回家炸一些菌油，早餐時可以用來煮麵條或米線，或是天熱時拌涼粉吃。於是就是下面的這道油炸松茸，油炸菌類最好用熟菜籽油來炸，這樣炸出來的菌油才有香味，瓶裝的熟菜籽油外表看著顏色有點發黑，但倒出來的油色澤成焦黃色，能聞到一股菜籽油的香味。炸菌油一定要多放一些蒜，這樣炸出來的菌油香味才濃郁。近兩年來山上的村民們學會了林下種植姬松茸，所以市場上新鮮姬松茸的價格不貴，通常在15元一斤左右，姬松茸不是松茸，它原產於巴西，正式名稱是巴西蘑菇，屬於傘菌科，和松茸是兩種完全不同的真菌。姬松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。