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黃油煎姬松茸
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揚揚得意需盡歡

近兩年來山上的村民們學會了林下種植姬松茸，所以市場上新鮮姬松茸的價格不貴，通常在10元一斤左右，姬松茸不是松茸，它原產於巴西，正式名稱是巴西蘑菇，屬於傘菌科，和松茸是兩種完全不同的真菌。姬松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。

時間:10-30分鐘
食材
姬松茸 150g
黃油 5g
鹽 適量
黑胡椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用小刀把姬松茸表面的泥沙輕輕颳去，然後放水裡用小刷子刷洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    把洗好的姬松茸切成0.3釐米厚的薄片。
  • 步驟 3/6
    煎鍋上火放入一小塊黃油融化。
  • 步驟 4/6
    鋪上切好的姬松茸片小火慢煎。
  • 步驟 5/6
    一面煎至發軟微黃時翻過來煎另一面。
  • 步驟 6/6
    兩面都煎軟煎熟後取出松茸片碼入盤中，表面撒上少許鹽和少許的黑胡椒碎即可食用。
小貼士

1、洗菌子時不要一次性放入水中，要先用小刀輕輕颳去外表的泥沙，然後再用流水刷洗菌子，這樣泥沙就不會進入菌蓋裡，清洗就比較省力。

2、煎姬松茸時要小火慢煎，以免煎糊了。

釋出於 2020-04-01
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