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溼燜姬松茸
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淋溼的記憶憶薇

本來，我買這個姬松茸回家是打算煲湯的，沒想到婆婆跟我說，我老公不喜歡松茸幹煲的湯，味道不好。所以我的一番好意被打消了，只能燜了吃，不然放久了更加不好吃。因為松茸是瘦物，需要肥膩的動物油去烹飪才好吃，所以特別讓豬肉店的老闆切了一些肥肉給我，嘻嘻，用來爆豬油，這樣就可以化腐朽為神奇，讓這道菜吸引一些了！

時間:10-30分鐘
食材
姬松茸 200g
油 適量
鹽 適量
肥豬肉 100g
黃糖 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    姬松茸幹，用清水洗兩遍後，浸泡溼潤。
  • 步驟 2/10
    浸泡了一個下午的姬松茸發脹了，此時瀝乾水，備用。
  • 步驟 3/10
    肥豬肉切片備用。
  • 步驟 4/10
    鍋裡下少許油，然後放入肥豬肉，爆炒出豬油。
  • 步驟 5/10
    接著加入姬松茸，並加入一碗半清水。
  • 步驟 6/10
    加入適量的黃糖。
  • 步驟 7/10
    蓋鍋，中火，燜15分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    然後加入適量的食鹽調味。
  • 步驟 9/10
    再加入少許醬油調色。
  • 步驟 10/10
    用筷子將姬松茸翻轉，讓味道更均勻，大火收汁約30秒，然後熄火即可。
小貼士

肥瘦搭配，菜餚味道更好哦。這裡的肥瘦是指動物油搭配植物來炒菜。像這個菇類，用豬肉油去燜，特別香滑。

釋出於 2023-01-17
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