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瘦肉姬松茸煮粉絲
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哤單純兒兒

近兩年來山上的村民們學會了林下種植姬松茸，所以市場上新鮮姬松茸的價格不貴，通常在10元一斤左右，姬松茸不是松茸，它原產於巴西，正式名稱是巴西蘑菇，屬於傘菌科，和松茸是兩種完全不同的真菌。姬松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效。

食材
姬松茸 400g
龍口粉絲 200g
豬脊肉 150g
油 適量
鹽 適量
蒜 20g
香蔥 2棵
香菜 1棵
胡椒粉 適量
生抽 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    粉絲用溫水泡發2小時備用。
  • 步驟 2/11
    豬脊肉切成薄片，放入適量的鹽、生抽、胡椒粉、雞精抓勻後醃製入味。
  • 步驟 3/11
    姬松茸清洗乾淨後切成薄片備用。
  • 步驟 4/11
    蒜粒拍散，香蔥、香菜切好備用。
  • 步驟 5/11
    熱鍋冷油，下蒜粒煸炒出香味，煸出蒜油。
  • 步驟 6/11
    倒入一大碗熱水煮沸。
  • 步驟 7/11
    下姬松茸煮3分鐘。
  • 步驟 8/11
    下肉片煮斷生。
  • 步驟 9/11
    湯中放入適量的鹽、胡椒粉調味。
  • 步驟 10/11
    放入泡發的粉絲煮沸煮軟。
  • 步驟 11/11
    關火撒上香蔥、香菜即可。
小貼士

1、洗菌子時不要一次性放入水中，要先用小刀輕輕颳去菌子外表的泥沙，然後再用流水刷洗菌子，這樣泥沙不會進入菌蓋裡，清洗就比較省力。

2、肉片不要久煮，斷生後即可，這樣煮出來的肉片才會鮮嫩可口。

3、煮粉絲時粉絲要用剪刀剪成幾段，這樣吃的時候容易夾起來。

釋出於 2024-03-21
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