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姬松茸竹笙花菇大骨湯
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漝超像熊貓熊

⊙ 姬松茸竹笙花菇湯

· 多種菌品配合，富含氨基酸，湯色鮮甜，潤而不膩，增強食慾，健康護神，增強人體免疫功能，是快速恢復狀態的“能量劑”。

· 姬松茸是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多溼、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤、醫療痔瘻、增強精力、防治心血管病等都有療效。

食材
姬松茸 適量
竹蓀 適量
黑木耳 適量
花菇 適量
白蓮子 適量
排骨/大骨 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    花菇浸泡1-2小時後（反覆抓幹能洗乾淨些），姬松茸、黑木耳泡30分鐘，白蓮子清洗乾淨；排骨飛水去浮沫備用。
  • 步驟 2/3
    竹笙的根部（封閉的一端）及頭頂扇羽網狀物剪掉不要，只保留中間白色菇體部分用溫水浸泡約15分鐘左右後洗乾淨。然後把菌體切成4-6cm小截備用（竹笙口感爽脆，可起鍋前10分鐘加入，假欲綿軟些則可跟其他湯材同時放入）；
  • 步驟 3/3
    然後材料下鍋，加適量的水，大火煮開後轉小火慢煲2小時左右，起鍋前5分鐘加鹽調味即可。
小貼士

此款湯可當配給了豬骨或雞、鴨一起煲，我們選用的是大骨。大骨會比一般的排骨略多油，大骨的鈣含量更高，煲的湯也更濃稠，只需在出鍋是用吸油專用紙吸一吸即可。口味偏清淡的小夥伴選排骨亦可。

釋出於 2018-06-13
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