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蘿蔔菌菇大骨湯
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郭芙蓉jerk

蘿蔔作為秋日的養生食材，有著很好的清燥潤肺的功效。俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑。可見蘿蔔的養生地位是很高的。煲上一鍋蘿蔔大骨湯，是秋日去燥潤肺最好的養生滋補佳品。

時間:1-2小時
食材
豬脊骨 500g
白蘿蔔 300g
蘑菇 100g
金針菇 50g
蔥姜 適量
鹽 適量
當歸 適量
參片 3片
大料 3個
料酒 10ml
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    豬脊骨用流水沖洗10分鐘。
  • 步驟 3/11
    蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡10分鐘。
  • 步驟 4/11
    鍋中燒開水放入豬骨焯燙再次洗淨。
  • 步驟 5/11
    紫砂煲中加入適量的清水，放入蔥姜，當歸，參片，料酒和大料。
  • 步驟 6/11
    再把洗淨的豬脊骨放入燉煮1個小時。
  • 步驟 7/11
    白羅卜去皮切塊，金針菇去老根蘑菇撕小塊。
  • 步驟 8/11
    豬骨燉煮40分鐘的時候放入蘿蔔繼續燉煮。
  • 步驟 9/11
    15分鐘後放入蘑菇繼續燉煮。
  • 步驟 10/11
    直到蘿蔔變透明加入鹽。
  • 步驟 11/11
    再加胡椒粉調味即好。
小貼士

脊骨讓賣家處理好。

買回來的豬脊骨要用清水沖洗至肉質發白無血水，這樣煲出的湯才會清透肉質也會更香。

秋日煲湯最好加一些當歸和參片，即可去除肉質的腥味也能提香，使湯營養更上層樓。

釋出於 2019-08-28
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