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胡蘿蔔玉米大骨湯
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老頑童immigrate

煮這個湯，最重要的是有一鍋濃濃的骨頭湯，其他就好辦了。

時間:1-2小時
食材
大骨 250g
玉米 1根
胡蘿蔔 250g
姜 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡羅卜和玉米切好。
  • 步驟 2/8
    大骨先焯一下，焯掉血水。然後倒入高壓鍋，放點薑片，加好水，大火煮，大約煮半小時，湯即可發白。
  • 步驟 3/8
    將第一次煮的湯倒出來，鍋里加水，再進行第二次煮。
  • 步驟 4/8
    第二次又加了滿滿一大鍋水，仍然像第一次一樣，開大火煮，煮半小時。
  • 步驟 5/8
    第二次煮好後，將第一次煮的湯與第二次煮的湯混合在一起。
  • 步驟 6/8
    鍋里加入玉米、胡羅卜，2勺鹽，一起燉。
  • 步驟 7/8
    前面大火10分鐘，後面小火20分鐘，即可。
  • 步驟 8/8
    一鍋香濃的玉米大骨湯，就燉好了。
小貼士

這次燉湯是快燉，因此一直用大火。如果不是大火的話，燉一個小時，湯都不會發白。雖然前後只用了一個多小時，但燉好後，骨頭上的肉都已經很爛了，很好吃。湯裡有濃濃的骨頭味。

釋出於 2019-09-12
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