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蘿蔔蘑菇排骨湯
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小拼頭哘全

一直喜歡用白蘿蔔來做排骨湯，白蘿蔔特有的清淡，加上排骨的肉香，那滋味真是讓人回味無窮。今天，買了一些蘑菇一併放入，湯更加鮮美可口了，喜歡的親，也可以試試喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1000g
白蘿蔔 1根
蘑菇 50g
蔥 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    白蘿蔔去皮切小塊，備用。
  • 步驟 2/11
    將白蘿蔔塊放入煮開的熱水中焯燙一下。
  • 步驟 3/11
    將焯燙好的白蘿蔔撈出控水，備用。
  • 步驟 4/11
    將排骨放入清水中浸泡半天，去血水，撈出，備用。
  • 步驟 5/11
    將排骨放入冷水鍋中，待水沸，加料酒去腥。
  • 步驟 6/11
    將飛水過的排骨撈出，清洗表面浮沫，備用。
  • 步驟 7/11
    蘑菇摘洗淨，撕小朵，備用。
  • 步驟 8/11
    將飛水過的排骨放入高壓鍋中，加蔥姜，加適量冷水，開火，煮沸。
  • 步驟 9/11
    加入白蘿蔔塊，煮開，壓閥，高壓8-10分鐘。
  • 步驟 10/11
    待高壓鍋冷卻，開蓋，加入蘑菇，煮開，加適量鹽調味，即可食用。
  • 步驟 11/11
    成品如圖所示。
小貼士

1、鹽臨起鍋前加。

2、排骨飛水時，用冷水能較好的去除肉中血沫與雜質。

3、蘑菇容易煮熟，一定要在排骨和白蘿蔔煮透後再放。

釋出於 2019-06-24
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