“冬吃蘿蔔賽人參,保健養生在其中”之說;可見吃蘿蔔對人體大有益處,蘿蔔在市場上隨時買到,不僅物美價廉,營養豐富,還能療疾祛病。冬季多吃一些蘿蔔,既能敗火,又能滋補,尤其是用蘿蔔和骨頭煲湯,冬季飲用,既能清熱又能補脾胃強筋骨,是老少皆宜的家常滋補湯羹。
腿骨開水焯燙一下在煲湯,湯汁清爽鮮美。
蘿蔔和蓮藕都要切厚片,太薄煮至過程中容易碎爛,影響口感和美觀。