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蓮藕大骨湯
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楚疆瀛盧暴昖

這款好喝又營養的湯適合老年人,也適合小朋友,中年砥柱的我們也是很適合的。蓮藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,安神健腦,具延年益壽之功效;栗子含有核黃素以及維生素B2,可促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長,提高視力,減輕眼睛疲勞感,含有豐富的維生素C能夠提高人體免疫力,保護牙齒和牙齦健康,預防癌症、心臟病、中風等疾病,有著強筋健骨的功效,所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等,可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀,是抗衰老、延年益壽的營養佳品;豬骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長發育,老年人喝可延緩衰老。

時間:1-2小時
食材
豬骨棒 900g
栗子肉 300g
蓮藕 400g
適量
適量
香菜 1根
1根
1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    最新鮮的食材已經準備好了,
  • 步驟 2/8
    鍋內填涼水,燒開後放入大骨棒,目的去血沫,去腥,可以放料酒,這裡買的是綠色有機大骨棒,所以就用清水去血沫就好啦,
  • 步驟 3/8
    取出立刻放入涼水中,多換幾次水,至涼透且沒有浮油,
  • 步驟 4/8
    鍋內再放入清水,放大骨棒,蓋上蓋子,開始煮
  • 步驟 5/8
    開鍋後再等幾分鐘,放入蔥段和薑片,蓋上蓋子繼續煮,煮至肉8分熟,
  • 步驟 6/8
    蓮藕切塊,
  • 步驟 7/8
    此時放入蓮藕塊和栗子肉,一起再煮,至肉熟,
  • 步驟 8/8
    開鍋後,放適量鹽和香菜就可以喝了,不需要放複雜的佐料,喝湯就要喝原汁原味。
小貼士

大骨棒一定要去血沫,去腥,這樣湯才好喝。

燉的時間要掌握好,太輕,沒熟,營養出不來,太老,肉又會太爛。

釋出於 2019-09-24
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