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蓮藕大骨湯
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亦菡砌

一直以來都對蓮藕有著特殊的感情，特別是看了舌尖上的中國裡面介紹挖藕人那段以後，這種感覺就更加強烈了。因為在我小的時候，家裡就有一位“正宗”的挖藕人。

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 500g
大骨 300g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大骨洗淨浸泡一個小時泡去血水，然後放入砂鍋中，煮開，撇去浮沫
  • 步驟 2/5
    蓮藕去皮切滾刀塊
  • 步驟 3/5
    蓮藕放入砂鍋中
  • 步驟 4/5
    加入薑片、料酒、醋燉煮至蓮藕軟爛
  • 步驟 5/5
    最後加入鹽和雞精調味，裝盤即可食用
小貼士

1.加醋是為了使得大骨裡面的鈣質釋出

2.不需要加入太多調料哦，原汁原味的蓮藕大骨湯

釋出於 2020-09-08
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