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姬松茸紅棗烏雞湯
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誠跋墩院篩_

姬松茸搭上花旗參，再配上紅蓮、玉竹、百合、枸杞等清潤食材，在初秋的季節裡，補而不燥，美味養生，是最好不過的事情。

這次煲湯用的是自家養的烏雞，金黃的雞油，濃郁的雞湯，鮮美的味道，這樣的清潤補湯，一下想喝三大碗。

時間:1-2小時
食材
烏雞 500g
鹽 1小勺
姬松茸 15g
紅棗 8個
玉竹 15g
紅蓮 20g
百合 10g
枸杞 10g
桂圓肉 10g
花旗參 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    玉竹洗淨備用
  • 步驟 2/13
    百合洗淨備用
  • 步驟 3/13
    紅蓮洗淨備用
  • 步驟 4/13
    姬松茸洗淨備用
  • 步驟 5/13
    桂圓肉洗淨備用
  • 步驟 6/13
    枸杞洗淨備用
  • 步驟 7/13
    紅棗洗淨備用
  • 步驟 8/13
    花旗參備用
  • 步驟 9/13
    姬松茸、玉竹、百合、紅蓮入清水中浸泡1小時
  • 步驟 10/13
    烏雞切塊，冷水入鍋，煮開焯燙，將雜質浮沫全部煮出
  • 步驟 11/13
    將烏雞放入砂鍋中
  • 步驟 12/13
    加入3L水，將所有的煲湯料放入，大火煮開，改小火煲燉2小時
  • 步驟 13/13
    最後十分鐘加鹽改大火讓湯翻滾起來
小貼士

1.煲湯不建議用鋁鍋或鐵鍋，他們會對湯的口味有影響。建議用砂鍋、瓦罐、不鏽鋼鍋等。

2.北方的同學們，常見的煲湯料在菜市場的乾貨攤位基本上都可以買到，買不到的也可以到中藥店去買。或者直接網購已經搭配好的煲湯料也是個省時省力的選擇。

釋出於 2023-01-02
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