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秘燒啤酒雞塊
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白月光-呀

土雞肉腥味很重，用啤酒能很好的去腥味，而且曾香。添加了大量的生抽和耗油曾香又添色，略留一些湯汁澆飯，又一頓撐得走不動了！

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 1只
胡蘿蔔 1根
啤酒 200g
幹香菇 9個
花生油 2匙
花椒粒 適量g
耗油 半勺
生抽 半勺
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 1片
蔥 1顆
姜 1塊
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材:土雞，青辣椒，胡蘿蔔，幹香菇。
  • 步驟 2/13
    雞肉斬塊，放入涼水，花椒粒，薑片輟水。
  • 步驟 3/13
    雞塊清洗乾淨血末控水，胡蘿蔔切塊，青辣椒切塊，幹香菇清洗乾淨泡發，薑切片，蔥切段，準備花椒粒，八角，桂皮，香葉，啤酒。
  • 步驟 4/13
    炒鍋中放入花生油，香料嗆鍋出味。
  • 步驟 5/13
    放入雞塊翻炒表面變色，炒幹水分。
  • 步驟 6/13
    倒入生抽和耗油煸炒。
  • 步驟 7/13
    翻炒均勻上色。
  • 步驟 8/13
    倒入啤酒。
  • 步驟 9/13
    加入泡發的香菇和水，莫過排骨。
  • 步驟 10/13
    蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燒30分鐘。
  • 步驟 11/13
    放入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋再燒20分鐘。
  • 步驟 12/13
    放入青辣椒翻炒變軟即可出鍋。
  • 步驟 13/13
    鮮味十足！
小貼士

這是2斤半的土雞重量。

用啤酒就省去了料酒，啤酒也可以在多一些。

用泡髮香菇的水燉肉也會曾香。

釋出於 2019-12-16
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