酸辣貓耳面
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西北人很喜歡吃的一道麵食，辦公室坐對桌的大姐，祖籍西北，麵食做的很拿手，在辦公室做過一次，品嚐後覺得味道真的是很不錯，於是偷師……
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/18
土豆切丁 -
步驟 2/18
泡發好的木耳切細絲
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步驟 3/18
胡蘿蔔切丁
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步驟 4/18
杏鮑菇切丁
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步驟 5/18
番茄切成細絲
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步驟 6/18
燒過的熟肉，切成細丁
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步驟 7/18
油菜切成細絲
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步驟 8/18
炸好的辣椒油
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步驟 9/18
鍋內建少量的油，燒熱
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步驟 10/18
將番茄倒入，點入少量的醬油，翻炒出湯
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步驟 11/18
然後倒入切好的肉丁
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步驟 12/18
再倒入胡蘿蔔丁，杏鮑菇丁，木耳絲，土豆丁等，除了油菜絲以外的所有配料翻炒均勻，倒入適量的醋
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步驟 13/18
然後加入適量的水，燒開，將所有的配料全部煮熟
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步驟 14/18
另起鍋，將水燒開
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步驟 15/18
然後倒入貓耳面，將面煮熟
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步驟 16/18
然後將貓耳面撈出，放入煮好的酸湯中，加入適量的鹽，再將油菜絲撒入鍋中，即可關火
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步驟 17/18
將油菜絲均勻翻拌一下，即可出鍋
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步驟 18/18
盛出裝碗，吃的時候根據自己的喜好，放入辣椒油即可
小貼士
酸湯主要的味道來自於番茄，加醋可以讓酸味更濃郁些，酸湯中的配料，可以根據自己的喜好來增減……油菜最後放，放入後即關火，這樣即能保持油菜的口感，也不會讓菜葉因為煮的久而變軟變黃……
釋出於 2019-09-06
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