Name: 濃湯貓耳面
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 麵粉 300g; 雞蛋 1個; 五花肉 25g; 火腿 25g; 蔥 10g; 姜 3g; 海鮮菇 100g; 西紅柿 100g; 幹木耳 5g; 花生油 20ml; 鹽 10g; 雞粉 3g; 水澱粉 適量

濃湯貓耳面

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一種非常有特色的麵食，煮出來的貓耳面可炒也可澆上湯拌著吃，味道非常好。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 300g

雞蛋 1個

五花肉 25g

火腿 25g

蔥 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

在麵粉中打入一枚雞蛋。
步驟 2/24

再加少許鹽。
步驟 3/24

加適量的水揉成硬一點的麵糰。
步驟 4/24

蓋上溼龍布醒10分鐘。
步驟 5/24

再取出揉至三光。
步驟 6/24

揉好的面擀成5毫米厚的餅。
步驟 7/24

切成1釐米寬的條。
步驟 8/24

再切成1釐米見方的面塊。
步驟 9/24

在蓋簾上撒少許麵粉，把面塊碾成貓耳狀。
步驟 10/24

一次碾好剩餘的面塊。
步驟 11/24

放入已開水的鍋中。
步驟 12/24

煮至貓耳面都浮起就可以撈出來了。
步驟 13/24

五花肉和火腿分別切成絲。
步驟 14/24

海鮮菇洗淨。
步驟 15/24

西紅柿洗淨切成小塊。
步驟 16/24

木耳泡發洗淨切絲。
步驟 17/24

熱鍋下油，放入少許蔥花熗鍋
步驟 18/24

再放入五花肉和火腿炒至出油。
步驟 19/24

再放入海鮮菇和木耳炒香。
步驟 20/24

再放入西紅柿炒出湯。
步驟 21/24

加500ml水，蔥花，鹽大火燒開。
步驟 22/24

蓋蓋小火燉10分鐘。
步驟 23/24

再加水澱粉勾芡，雞粉調味，關火。
步驟 24/24

煮好的濃湯澆到貓耳面上，一道美味的貓耳面就做好了。

小貼士

1，面要儘量和的硬一些。

2，和麵時加入雞蛋和鹽可以使煮出來的面更加勁道。

3，如果嫌麻煩可以直接在面板上碾成貓耳面。

4，煮好的貓耳面不喜歡澆湯的也可以炒著吃。

釋出於 2019-12-27

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