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貓耳朵湯麵
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西柚和柑橘

這個貓耳朵還是我在西安住過那段時間學會的，山西、陝西人都喜歡吃麵，在那裡用面做成的小吃很多，基本上我都很喜歡，貓耳朵可以做湯麵、也可以做成炒貓耳朵放上自己喜歡的配菜，別提有多好吃了。麵粉本身的營養價值很高，是人們經常食用的主食之一，用途廣泛，可以做饅頭、餅、、麵條、各式點心等等，，，，老少皆宜的一種主要糧食。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 350g
水 130g
油 適量
鹽 3g
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
蔥 適量
雞精 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    水和鹽到入麵粉盆中和成麵糰，餳20分鐘；
  • 步驟 2/13
    餳好的麵糰在面板上揉搓一會在鬆弛5分鐘。
  • 步驟 3/13
    用擀麵杖擀成約4、5釐米厚即可；
  • 步驟 4/13
    用刀橫著劃成10釐米寬的長條狀；
  • 步驟 5/13
    在豎著劃成十釐米的豎條，成為一個個小方塊；
  • 步驟 6/13
    取一個壽司簾，右手拿一個小面塊用大拇指壓著用力往上推，就變成一個漂亮的貓耳朵形狀的捲曲的——貓耳朵了；
  • 步驟 7/13
    做好的全部貓耳朵；
  • 步驟 8/13
    配菜；黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蔥；
  • 步驟 9/13
    將材料8都切成片狀；
  • 步驟 10/13
    鍋燒熱放入油下入蔥炒出香味，再下入胡蘿蔔片煸炒1分鐘；
  • 步驟 11/13
    在下入黃瓜片、木耳、煸炒2分鐘；
  • 步驟 12/13
    下入清水燒開後下入貓耳朵煮開大約4分鐘左右熟了後調味，放入鹽、雞精、少許生抽。
  • 步驟 13/13
    一碗香噴噴的貓耳朵湯麵，吃在嘴裡香味四溢，貓耳朵嚼在口中很Q。
小貼士

1、面和的不要太軟，就和我們平時煮餃子的餃子皮軟硬差不多，放鹽是為了吃起來筋道。口感好。

2、可以隨意放自己喜歡的菜，肉等做配菜；

釋出於 2019-06-25
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