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番茄炒蛋燴貓耳朵面～兒子最愛的麵食之一
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黯然

給孩子做飯，我調味料用得非常少，覺得番茄炒蛋味道不足的親可以加適量糖或者番茄醬，顏色也會更好看鮮豔。貓耳朵面是山西一種家常麵食，口感勁道兒子特別喜歡，大家可以多做一些，冰凍在冰箱裡，隨吃隨取非常方便。

食材
普通麵粉 250g
蔬菜汁 120g
番茄 1個
土雞蛋 3個
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蔬菜汁和麵粉和勻稱團，醒15分鐘。任何蔬菜汁都行，菠菜生菜之類。
  • 步驟 2/20
    搓成長條。
  • 步驟 3/20
    揪一小塊，在壽司簾上，大拇指按住，往內測一搓。
  • 步驟 4/20
    一個貓耳朵面就好了。
  • 步驟 5/20
    番茄劃十字刀
  • 步驟 6/20
    放入煮開的水裡
  • 步驟 7/20
    表皮翻起撈出。
  • 步驟 8/20
    皮很容易撕下了。
  • 步驟 9/20
    切小丁備用。
  • 步驟 10/20
    雞蛋加少許鹽
  • 步驟 11/20
    充分攪打均勻
  • 步驟 12/20
    鍋裡放多點油，倒入雞蛋液。
  • 步驟 13/20
    鏟子劃拉劃拉。
  • 步驟 14/20
    鏟成小塊，盛出。
  • 步驟 15/20
    再放少許油，倒入番茄翻炒。
  • 步驟 16/20
    加一點鹽炒至出汁。
  • 步驟 17/20
    倒入雞蛋拌勻。
  • 步驟 18/20
    另取鍋煮貓耳朵。
  • 步驟 19/20
    煮到你自己喜歡的軟硬程度，至少需要三分鐘，貓耳朵的面比較厚的。
  • 步驟 20/20
    面面和碼子拌勻就可以開動咯。
釋出於 2018-08-13
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