記得在大學食堂裡最愛點的菜就是番茄炒蛋了，酸甜可口，軟爛的番茄，加上濃濃的番茄醬，湯汁特別誘人，總是會被我吃光光，其實做法很簡單，就是在傳統的番茄炒蛋中加入番茄醬即可。

番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，還可以美容和治癒口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著）。