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螃蟹貓耳朵面
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steak情戀

昨天朋友來訪，一起去飯店吃飯，剩下不少菜，這個螃蟹與獅子頭就是打包回來的菜。

今天一個人在家，做了些貓耳朵，用螃蟹與獅子頭同煮，一大鍋熱騰騰的螃蟹貓耳朵，

又有菜，又有主食，吃的是好愜意哦！

食材
麵粉 150克
螃蟹 1只
獅子頭 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    螃蟹對半切，去掉蟹底蓋，蟹胃待用，
  • 步驟 3/11
    麵粉加點鹽，混入清水，攪拌一下，
  • 步驟 4/11
    揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘，
  • 步驟 5/11
    分成3團，揉成長條，再切成小劑子，
  • 步驟 6/11
    取一干淨梳子，把一小麵糰用大拇指在梳子上一搓，就成一貓耳朵，
  • 步驟 7/11
    取小砂鍋，放入8分滿清水煮開，加些鹽，植物油，放入貓耳朵煮開，
  • 步驟 8/11
    放入螃蟹，加幾根蔥白，薑片，
  • 步驟 9/11
    放入獅子頭，煮開，加些冷水再煮開，
  • 步驟 10/11
    加鹽，生抽，雞精調味，
  • 步驟 11/11
    撒些胡椒粉關火，撒些蔥花即可上桌。
小貼士

1.螃蟹，獅子頭要與貓耳朵同煮一下，湯汁才有味道。

2.獅子頭有鹹味了，鹽要少放點。

釋出於 2022-05-22
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