Name: 什錦炒南瓜面的貓耳朵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 適量; 南瓜 適量; 口蘑 適量; 油 適量; 胡蘿蔔 適量; 黃瓜 適量; 青椒 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 醬油 適量; 鹽 適量; 味精 適量

什錦炒南瓜面的貓耳朵

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這不是樸果果嗎

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為了讓孩子多吃蔬菜，五穀雜糧，做到均衡營養，今天就上什錦炒南瓜面的貓耳朵。

食材

麵粉適量

南瓜適量

口蘑適量

油適量

胡蘿蔔適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

南瓜去皮、去瓤，切片，放微波爐裡，高火蒸4分鐘，取出放涼，放攪拌機中，製成南瓜泥。
步驟 2/6

麵粉中加入少許鹽混合均勻，再加入南瓜泥,攪拌至碎片狀時，下手揉成粗糙的麵糰, 再取出在案板上反覆揉勻揉透, 覆蓋上保鮮膜餳面。中間隔十幾分鍾取出反覆揉一下再餳，多揉多餳可以使面更筋道
步驟 3/6

將餳好的麵糰擀成餅狀，切成豎條後再切成小丁，用大拇指碾成貓耳朵的形狀，多撒些麵粉，防粘
步驟 4/6

口蘑、黃瓜、胡蘿蔔、青椒洗淨，瀝乾水分，切丁，備用。
步驟 5/6

炒鍋放油，置火上，油五成熱時，放入蔥薑蒜，爆香。
步驟 6/6

接著放胡蘿蔔丁、黃瓜丁、青椒丁、口蘑丁，大火翻炒，加醬油、鹽。

小貼士

1、貓耳朵在水中煮的時間不宜太久，以免太黏。

2、煮熟的貓耳朵過涼水，是防粘。

釋出於 2018-08-14

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