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綠色貓耳朵
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運凡孤月今心

這道菜背後的故事～(選填)貓耳朵是一種在山西、陝西等地流行的特色傳統麵食。其並非如名字所說用貓耳製成，只是因形似貓耳故名。在中國華北地區，貓耳朵大多像其他麵食一樣作為主食，而在南方地區多作為點心和小吃食用。今天我做的貓耳朵是改良過的，口感還是一樣的好吃，只是顏色稍有不同。這款小吃做起來也是相當的簡單，就連我家6歲小侄女看完後，都學會做了。做好的貓耳朵用來當飯後小零嘴或下午茶，在適合不過了

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 130g
水 50ml
鹽 2g
白砂糖 16g
玉米油 10g
低筋麵粉 130g
青汁粉 5g
熱水 20g
白砂糖 30g
涼水 30g
玉米油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    揉成麵糰就可以了。麵糰一定要稍微和的硬一點，所以切記水不能放太多 為了大家更清楚看明白配料，我在步驟裡在寫一次 白色麵糰材料：低筋麵粉130克、玉米油10克、白砂糖16克、鹽2克、水50毫升 綠色麵糰材料：低筋麵粉130克、玉米油10克、白砂糖30克、熱水20克、涼水30克、青汁粉5克
  • 步驟 2/12
    先將白色麵糰的所以材料倒入盆子裡
  • 步驟 3/12
    將青汁粉和20克的熱水混合
  • 步驟 4/12
    然後將青汁液和綠色麵糰裡的所以材料倒入盆子裡
  • 步驟 5/12
    同樣也揉成麵糰。
  • 步驟 6/12
    揉好的兩個麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘即可
  • 步驟 7/12
    將兩個麵糰都擀成面片，綠色的面片放在白色面片上面
  • 步驟 8/12
    然後由上而下的捲起，一定要卷緊。卷好後送入冷凍室，凍上一個半小時即可
  • 步驟 9/12
    一個半小時後取出，切成片（烤箱預熱145度），一定要夠薄，這樣烤出來的才好吃，如果你沒有烤箱 也可以用油炸的方式。
  • 步驟 10/12
    送入烤箱中層，上火141度，下火143度，烤22分鐘
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

一定要切的薄薄的，因為切的越薄，做出來的貓耳朵才會越脆越好吃。沒有烤箱的寶寶們可以用油來炸它。油炸出來的味道也是一樣的。都很酥脆好吃

釋出於 2019-12-03
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