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彩色貓耳朵
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virtual雨欣

自己和的面做貓耳朵吃起來很勁道的，可以放自己喜歡的任何蔬菜和肉類，都是不錯的，有高湯味道更鮮美的，口感筋道，很清爽，沒有的話也可以直接煮的。可以多做一些放冰箱冷凍，要吃的時候拿出來一煮就行，象速凍餃子一樣方便，不愛吃蔬菜的小朋友們，可以給他們這麼多，而且吸收了菜汁中的營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 900g
水 450g
紫甘藍 300g
胡蘿蔔 200g
菠菜 300g
香菇 150g
蔥花 20g
植物油 適量
水澱粉 2大勺
辣椒油 2大勺
精鹽 1/2小勺
雞精 1/2小勺
醬油 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    菠菜，紫甘藍，胡蘿蔔，清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/27
    把胡蘿蔔切成小塊，放入料理機中，打成胡蘿蔔汁。
  • 步驟 3/27
    用過濾網過濾胡蘿蔔汁，把原汁留下。
  • 步驟 4/27
    麵粉300克，胡蘿蔔汁150克，混合。
  • 步驟 5/27
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒至20分鐘。
  • 步驟 6/27
    菠菜用開水焯下，焯掉草酸。
  • 步驟 7/27
    把菠菜切成寸段，放入料理機中，打成菠菜汁，然後也像胡蘿蔔那也過濾，原汁留下。
  • 步驟 8/27
    麵粉300克，菠菜汁150克混合。
  • 步驟 9/27
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒至20分鐘。
  • 步驟 10/27
    把紫甘藍切成碎塊，放入料理機中。
  • 步驟 11/27
    打成紫甘藍汁，過濾，保留原汁。
  • 步驟 12/27
    麵粉300克。紫甘藍汁150克混合。
  • 步驟 13/27
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒至20分鐘。
  • 步驟 14/27
    3種麵糰全部醒至好了。
  • 步驟 15/27
    把麵糰搓成細條。
  • 步驟 16/27
    再切成一個個小劑子。
  • 步驟 17/27
    在小劑子們的身上撒一層面粉，然後把小劑子放在網狀的物體上，大拇指一捻，漂亮的貓耳朵就做成了。
  • 步驟 18/27
    香菇清洗乾淨。
  • 步驟 19/27
    切成色子塊。
  • 步驟 20/27
    蔥花準備好。
  • 步驟 21/27
    炒鍋放入植物油，油開後放入蔥花爆香。
  • 步驟 22/27
    接著倒入香菇翻炒。
  • 步驟 23/27
    放入醬油，精鹽填入適量的清水，水開後淋入水澱粉勾芡，出鍋前放入雞精即可。
  • 步驟 24/27
    香菇滷子就做好了。
  • 步驟 25/27
    另起鍋，鍋中放入涼水，水開後放入彩色貓耳朵煮熟。
  • 步驟 26/27
    把煮好的彩色貓耳朵撈到碗中。
  • 步驟 27/27
    淋入香菇滷子，在放入辣椒油，很香，開吃吧。
小貼士

感覺麵糰還是揉的稍微軟點，壓制貓耳朵的時候形狀好看，而且口感不會太硬。

釋出於 2020-03-19
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