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雙色貓耳朵
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向夏狂影秋風

山西人愛吃麵食，我們會把普通的麵粉變幻成各種形狀，這款麵食就是形似貓耳，所以取名貓耳朵，吃慣了白麵做的，加點高粱面做成雙色的即美觀又增加了粗糧，很營養呢。這裡主要介紹一下貓耳朵的做法，澆頭可以根據個人喜好隨意搭配。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
高粱面 50g
蒜薹木耳滷 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    250克麵粉加水和成白麵團，50克高粱面加150克的麵粉和成紅色的麵糰，兩種麵糰和的和餃子面一樣軟硬就行。蓋蓋稍醒一會兒。
  • 步驟 2/8
    開始做貓耳朵，醒好的麵糰擀開，大約1釐米厚就行。
  • 步驟 3/8
    切成丁。
  • 步驟 4/8
    撒少許麵粉防粘，用大拇指用力貼著砧板推，面就會自然捲成一個小卷啦。
  • 步驟 5/8
    用同樣的方法做好高粱面貓耳朵。
  • 步驟 6/8
    煮鍋倒水，水開後把兩種貓耳朵同時放進去煮。
  • 步驟 7/8
    煮到全部浮起就熟啦。
  • 步驟 8/8
    澆上你喜歡的澆頭就可以吃啦。
小貼士

高粱面在超市，糧店都可以買到。

釋出於 2019-08-20
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