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肉絲南瓜面的做法
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柾羨

南瓜泥與麵粉混合，做出的麵條，不但顏色漂亮，且營養比用清水和麵的麵條更加有營養。尤其是煮熟的南瓜麵條，頗有些義大利麵條的顏值，但又比意麵更好吸收。拌麵的料其實也很簡單，豬肉絲、白菜幫子、自家陽臺種的青蒜苗，這麼簡單的一炒，多來點湯，好吃的肉絲南瓜拌麵就做好啦！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400克
南瓜糊 180克左右
豬瘦肉 200克
白菜幫子 兩片
青蒜苗 4棵
植物油 適量
醬油 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    南瓜去皮去瓤去籽，切小塊，入碗中
  • 步驟 2/17
    入微波爐，高火“叮”熟，要想保留水份，一定要蓋個蓋子或者蓋張盤子
  • 步驟 3/17
    將熟南瓜塊倒入破壁調理機中
  • 步驟 4/17
    啟動“濃湯”程式，再根據實際情況逐漸加入清水，使南瓜能夠被高速轉動並打成糊糊
  • 步驟 5/17
    麵粉400克入麵條機桶中，加入180克的南瓜糊糊（麵粉量根據自家食用量來調整，南瓜糊也是按麵條機的比例，比清水略多一些，同時也要兼顧糊糊的濃稠度來調整）
  • 步驟 6/17
    麵條自動工作，自動出面條；用一個容器在出面口下方接住麵條，可以適當截成一段段
  • 步驟 7/17
    麵條暫時不吃可以放保鮮袋中，入冰箱儲存。吃時根據食用量取適量的麵條
  • 步驟 8/17
    豬肉切成絲，白菜幫子豎切成絲，青蒜苗切段
  • 步驟 9/17
    鍋中水開後，入麵條，大火煮熟
  • 步驟 10/17
    煮麵的時候，來炒一下菜：熱鍋涼油，將肉絲倒入，炒至變白
  • 步驟 11/17
    倒入適量的醬油，翻炒均勻，使肉絲上色，再倒入白菜絲
  • 步驟 12/17
    翻炒均勻後倒少許鹽，再倒點醬油調色，可以適量倒些熱水，這樣拌麵更加滋潤
  • 步驟 13/17
    將青蒜段倒入
  • 步驟 14/17
    翻拌幾下，變色後灑入幾滴美極鮮味汁
  • 步驟 15/17
    麵條煮好後，撈入溫開水中過一下，以便粘在一起；如果是夏天吃，可以用涼水過涼，吃起來更爽快
  • 步驟 16/17
    看著好香吧
  • 步驟 17/17
    很簡單的家常美味
小貼士

沒有面條機，手揉麵也可以很滋潤，但要適量調整南瓜糊和麵粉的比例；拌麵的菜可以隨便調整。

釋出於 2020-07-15
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