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南瓜餅的做法
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半暮未涼牧

一到南瓜季就是整個的南瓜買了抱回家，因為可以做很多和南瓜有關的美食，而且南瓜有較高的食用價值和食療作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 150g
細砂糖 10g
糯米粉 100g
豆沙 適量
熟白芝麻 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜去皮去籽，切小塊，蒸熟。
  • 步驟 2/7
    蒸熟的南瓜過篩成細膩的南瓜泥，加糖，加入糯米粉。
  • 步驟 3/7
    先加90g糯米粉，攪拌均勻後看麵糰的乾溼程度再慢慢加糯米粉，直到麵糰光滑，不粘手，軟硬適中。
  • 步驟 4/7
    取20g一團，搓圓，捏成面片，放上5g紅豆沙，像包湯圓一樣用虎口一邊往上推，一邊把紅豆沙包起來，儘量不要包入空氣。
  • 步驟 5/7
    收緊口，搓圓，按扁，兩面均沾白芝麻。
  • 步驟 6/7
    把剩餘的都做好。
  • 步驟 7/7
    起油鍋，小火慢煎，兩面金黃即可。
小貼士

1.南瓜過篩更細膩，嫌麻煩的話直接用勺子壓成泥也可以。

2.糯米粉的量供參考，少量多次新增為好。

3.沒有紅豆沙，包實心的也很好吃。也可以用紫薯泥做餡，很漂亮的。

4.沒有白芝麻可以用麵包糠代替，缺點是麵包糠太吸油。

5.可以一次多做些，放塑膠盤子裡，冷凍室凍硬後裝保鮮袋冷凍儲存。

6.腸胃功能不佳者少食糯米類食物。

釋出於 2023-09-18
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