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虎皮雞肉捲餅的做法
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-宏親-

這款捲餅純粹是哄孩子吃飯的，昨天家裡做了一隻醉雞，結果除了給小寶留的雞腿，其他的一頓全被掃光了！九陽的電餅鐺正好到了，第二天就拿這個捲餅開了光。這款餅做法簡單，營養豐富，加了點香菜來提味，深受孩子喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 70克
小村兒柴雞蛋 3個
雞腿肉 適量
香菜 少許
鹽 適量
十三香 少許
玉米澱粉 一點點
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞腿肉撕成絲，切成碎末
  • 步驟 2/15
    雞肉碎放到大碗裡，加入香菜末、雞蛋一個，鹽，十三香少許攪勻
  • 步驟 3/15
    加入少許水攪成稀麵糊，備用
  • 步驟 4/15
    雞蛋兩個，加少許玉米澱粉、清水少許打散，靜置幾分鐘
  • 步驟 5/15
    刷了少許油的電餅鐺預熱後，倒入雞肉碎麵糊，快速晃動餅鐺，麵糊攤勻
  • 步驟 6/15
    上下都在加熱的電餅鐺蓋上蓋子
  • 步驟 7/15
    餅鼓起來後即可小心的剷出來放一邊備用
  • 步驟 8/15
    電餅鐺降一下溫，再刷一點油，倒蛋液快速晃動攤蛋皮，蛋皮快凝固時迅速放在剛才攤好的雞肉餅
  • 步驟 9/15
    快速的捲起來，在介面處刷蛋液粘合一下，介面處朝下烙制一會，牢固後再翻面烙到兩面有虎皮狀即可出鍋，切成小段就可以了。
  • 步驟 10/15
    成品圖！
  • 步驟 11/15
    成品圖！
  • 步驟 12/15
    成品圖！
  • 步驟 13/15
    成品圖！
  • 步驟 14/15
    成品圖！
  • 步驟 15/15
    成品圖！
小貼士

1 內層的雞肉軟餅麵糊要稀，要不烙出來的餅一卷就裂

2 外層蛋皮的麵糊里加少許澱粉和清水，蛋皮不脆、易成型

3 蛋皮剛要凝固就放雞肉軟餅卷，凝固後就粘合不到一起了，我的就有一點動作慢了

4 外層的蛋皮也可以不加，單純的雞肉餅也很美味

釋出於 2023-11-09
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