電視劇《紅高粱》中九兒領著大家在一個大鏊子上做拤餅的情節讓我印象深刻。原來那來自高密東北鄉的拤餅就是我們平時吃的單餅。以前做單餅需要用鏊子,燒火也有講究，不然單餅既烙不熟而且會烙糊。現在只需一電餅鐺足以。烙好一張薄薄的麵餅，裡面捲上自己愛吃的菜和肉，用雙手拤住吃，（¯﹃¯）又筋道,又好吃。