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西紅柿雞蛋湯的做法
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successor堅強

從小就吃媽媽做的西紅柿湯，非常愛喝，她做的不是大家都用的清湯的方法，而是熗鍋然後把西紅柿炒軟再加水煮，最後勾芡甩雞蛋液，加點香菜，我很喜歡這做法。結婚後這麼做給老公喝，他也很喜歡，他說很多人做西紅柿湯最後放香油，我這方法不放香油了就，所以他喜歡。今天家裡沒香菜了，不然最後再放點香菜末那味兒更棒！

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 120g
雞蛋 2個
玉米澱粉 適量
清水 適量
生抽 15ml
蔥姜 適量
九三花生油 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材：西紅柿、雞蛋、澱粉、蔥姜、生抽、九三花生油、鹽。
  • 步驟 2/11
    西紅柿放入開水中焯燙至爆皮然後撈出來沖涼撕去外皮
  • 步驟 3/11
    雞蛋磕入碗中打散、去皮西紅柿切碎、蔥姜切碎、澱粉加水調勻。
  • 步驟 4/11
    炒鍋燒熱以後加入花生油，油熱後下入蔥姜碎爆鍋。
  • 步驟 5/11
    出香味以後加入西紅柿翻炒
  • 步驟 6/11
    待西紅柿煸炒變軟後加入10ml生抽
  • 步驟 7/11
    再加入三碗清水
  • 步驟 8/11
    水開後關小火煮至西紅柿軟爛，然後加入3克鹽。
  • 步驟 9/11
    將勾兌好的澱粉水慢慢加入，看到湯汁濃稠即可，不要都倒進去。
  • 步驟 10/11
    將蛋液慢慢加入
  • 步驟 11/11
    再開鍋就可以關火盛出了。
小貼士

生抽隨自己喜好新增，不喜就不加即可。

釋出於 2020-07-17
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