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紅糖姜棗膏的做法
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柑嫉既謝鉀

紅糖姜棗膏不僅做法簡單,而且絕對是一款呵護女生的健康好食品

時間:30分鐘-1小時
食材
生薑 500g
紅糖 300g
紅棗幹 120g
水 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先說一下今天選的姜。用的是我們河南有名的魯山姜。這種姜個頭不大，但味道很濃，一直以來都是河南名產，平時我們這裡也很難買到。今天在超市看到就毫不猶豫買了幾斤。和普通的姜對比一下，比普通姜個頭小很多。但比普通姜要瓷實很多。
  • 步驟 2/10
    稱量好原料，紅糖用的雲南產的手工碗式紅糖，也可以用普通紅糖代替。紅棗則是用的棗幹，為了方便打粉，這樣做出的膏體比較細膩些。
  • 步驟 3/10
    姜洗淨去皮切小塊
  • 步驟 4/10
    先用破壁機把紅棗幹打成粉取出備用。
  • 步驟 5/10
    直接在把姜塊放入破壁機，加入水，用醬料功能打成糊狀。這樣裡面殘留的棗粉也容易姜糊中，一點不浪費。
  • 步驟 6/10
    把姜糊倒入厚底的不鏽鋼鍋中，放入紅糖，中火煮
  • 步驟 7/10
    煮到紅糖溶化，把棗粉倒入繼續煮
  • 步驟 8/10
    待膏體變得濃稠時轉小火繼續熬煮，要不斷翻動，以免糊鍋。冬天做菜，拍照弄不好就是霧氣騰騰的。
  • 步驟 9/10
    直到膏體非常濃稠了，有點攪拌不動的樣子，就可以了。
  • 步驟 10/10
    用鏟子剷起來豎著也不會滑落。這樣的姜棗膏含水分就很少了，用乾淨的容器裝起來，吃一兩個月也不會壞。如果含水分過多，則容易壞。
小貼士

1、一定要熬到用鏟子剷起來豎著也不會滑落，這樣不易壞。

2、容器一定要開水消毒後再裝入儲存。

3、吃的時候小勺挖，勺子要乾淨，不能有水。

釋出於 2020-06-24
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