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紅油海帶絲的做法
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舊時光丶落筆繆

炎熱的季節裡,清爽適口的涼拌菜是最具誘惑力的。涼拌菜製作工藝簡單,用於製作涼拌菜的食材豐富可任意搭配,還可寄予一些創意在裡面,因此很是適合用來練手。海帶絲是用來做涼拌菜的很好的食材,屬於怎麼做都好吃的那種型別。

    市場常見的海帶絲有泡發好的,買來就可用使用很方便,不過據說這種海帶絲很多商家使用火鹼來泡發,目的是使海帶顏色碧綠好看,海帶厚實多吸水壓秤。還有一種是幹海帶絲,這種市場或超市裡的脫水鮮海帶絲是以新鮮海帶為原料,經過洗滌、熱燙、切絲、乾燥等工藝處理精製而成的小包裝產品。這種幹海帶絲聞起來有股海鮮的味道像海苔,乾淨衛生直接用水泡發即可使用,因此特別適合家庭買來製作涼拌菜。

時間:1-2小時
食材
幹海帶絲 適量
熟芝麻 適量
精鹽 適量
生抽 適量
辣椒紅油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    取適量幹海帶絲,幹海帶絲用清水泡軟。
  • 步驟 2/8
    淘洗掉泥沙等雜物,洗至水清為止。
  • 步驟 3/8
    把洗好的海帶絲,用溫水泡2小時。幹海帶泡發後是原體積的3倍左右。
  • 步驟 4/8
    把泡好的海帶絲用刀切成長段,以方便食用。
  • 步驟 5/8
    把海帶絲盛到乾淨容器裡,調入適量精鹽。
  • 步驟 6/8
    調入一湯匙生抽。
  • 步驟 7/8
    根據口感挖入辣椒紅油。
  • 步驟 8/8
    灑上熟芝麻,拌勻即可。
小貼士

海帶性味鹹寒、無毒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;

    富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B等。

1、海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。

釋出於 2020-07-20
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