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三文魚雞蛋卷餅的做法
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小夢泯滅無言錢浭
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時間:10分鐘內
食材
醃製香草三文魚 100克
雞蛋 1個
生菜 半顆
麵粉 50克
糯米粉 50克
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    米粉和麵粉混合好， 打入雞蛋再加入適量的鹽；
  • 步驟 2/8
    倒入適量的水攪拌均勻，加入少許油，攪拌成稀稠合適的麵糊；
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋， 底部刷層油；
  • 步驟 4/8
    將攪拌好的米麵糊倒入鍋中；
  • 步驟 5/8
    轉動鍋，讓米粉糊均勻鋪滿鍋底，小火煎定型；
  • 步驟 6/8
    煎熟的雞蛋米餅放在案板上， 將醃製的香草三文魚平鋪在餅上， 再鋪上生菜葉；
  • 步驟 7/8
    將雞蛋米餅卷好，斜對切成兩段；
  • 步驟 8/8
    裝盤擺好， 再搭配上杯牛奶。
小貼士

1. 麵粉和糯米粉按1:1比例混合，加入適量的鹽和水，攪拌無顆粒至稀稠合適的狀態，就是用勺倒下成一條線的狀態；再加入少許油，攪拌均勻；

2. 攤餅的時候，注意鍋中不要放多油， 只鍋底刷層油，將米麵粉糊倒入後馬上轉動鍋，讓它均勻地平鋪在鍋底，小火煎熟即可；

3. 捲入醃製的香草三文魚片，因此無須多加入醬料；如果是新鮮的三文魚，可以適量加入些醬料，以個人喜好為主。

釋出於 2023-09-25
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