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三文魚雞蛋三明治
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哈密瓜空濤嬈

三文魚雞蛋三明治是挪威傳統精典的美食！在挪威醃製的（原味，或煙燻的）三文魚一般都是搭配炒雞蛋，外加麵包食用。炒雞蛋不是我們通常說的成大塊的，油亮蓬鬆的那種，而是溼潤鬆軟鮮嫩，還帶一點點蛋糊。你別說這樣的炒雞蛋搭配醃製的三文魚片就比那種成塊的炒雞蛋好吃。聽著是不是心動了，那就跟著菜譜試試吧！材料：雞蛋3個、煙燻三文魚150克、麵包4片、細香蔥、檸檬2片、西紅柿1個、蒔蘿少許

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
煙燻三文魚 150g
麵包 4片
油 8g
鹽 1g
胡椒粉 適量
細香蔥 少許
檸檬 2片
蒔蘿 少許
西紅柿 1個
牛奶 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    部分材料圖：煙燻三文魚、檸檬、雞蛋、蒔蘿、西紅柿
  • 步驟 2/11
    炒雞蛋的材料：雞蛋和小香蔥（乾的或新鮮的都可） 注：一定是細香蔥，而非其它的蔥。
  • 步驟 3/11
    雞蛋加鹽、白胡椒粉、蔥和1湯匙牛奶打散。
  • 步驟 4/11
    鍋燒微熱後倒少量的油（約5-10克），將蛋液倒入。
  • 步驟 5/11
    略停留幾秒就要開始攪拌，不要讓其結皮起泡，保持中小火。
  • 步驟 6/11
    最後是這樣溼潤的就可起鍋。 注：我們平時的炒雞蛋是用高溫多油讓蛋蓬鬆，而挪威這種炒雞蛋只用少量的油，保持中小火炒，溼潤鬆軟鮮嫩。
  • 步驟 7/11
    將煙燻三文魚切薄片。
  • 步驟 8/11
    麵包片先抹一層黃油，再鋪滿炒雞蛋。注：不愛黃油可以不用。
  • 步驟 9/11
    放一片三文魚，半片檸檬。
  • 步驟 10/11
    還可用些蒔蘿草做為裝飾，搭配些西紅柿、黃瓜、甜椒、生菜等。 注：蒔蘿有特殊的香味，挪威人通常用於魚蝦類，有去除腥味的效果。
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

1.麵包不要用甜麵包，如果有雜糧麵包更好。

麵包的菜譜在我的菜譜裡有很多，請填寫關鍵詞“麵包”就可找到。

2.我們平時的炒雞蛋是用高溫多油讓蛋蓬鬆，而挪威這種炒雞蛋只用少量的油，保持中小火炒，溼潤鬆軟。

按菜譜做，才能真正體驗正宗的挪威三文魚炒雞蛋三明治的味道。

3.沒有蒔蘿草和檸檬可不用。

4.不用煙燻的，用原味的醃製三文魚也是一樣的。

釋出於 2020-01-13
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