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雞蛋布丁的做法
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撒嬌hit

今天咱就給大家來個不用烤箱，不新增吉利丁，不新增魚膠粉，不用QQ糖，不用棉花糖，不含爛皮鞋，真正的0新增低脂低糖美味又營養，全家都愛的雞蛋布丁。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
牛奶 250ml
白砂糖 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料：雞蛋三個、牛奶250g、白砂糖15g
  • 步驟 2/7
    先備好白砂糖約15克，可根據各人口味增減；三個雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止。
  • 步驟 3/7
    然後用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個步驟是為了讓布丁口感更細滑。
  • 步驟 4/7
    將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶並攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手為準，主要目的就是把糖融化。
  • 步驟 5/7
    把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液，充分攪拌均勻，布丁液就算備好了。
  • 步驟 6/7
    把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然後用保鮮膜包好瓶口，目的是為了讓布丁更嫩。
  • 步驟 7/7
    最後，鍋裡放水，燒開後放入蒸格，然後將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鐘即可出鍋。
小貼士

蛋液泡沫一定要過濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個布丁都是蜂窩狀，口感很不好。布丁液最好是溫溫的，放進燒開水的蒸鍋溫差不至於太大，也就避免了蜂窩出現。

釋出於 2020-01-16
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