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粉紅的回憶（果凍雞蛋布丁）
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木木今兮

今天的這款果凍雞蛋布丁，我取名為“粉紅的回憶”。每個人都有青春年少時，每顆心都曾為愛付出，感謝生命中的那些人、那些事，所有的過往都值得珍惜，所有的回憶都是寶貴的財富。

食材
雞蛋 2個
純牛奶 330ml
糖 30克
草莓味果凍 120克
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋加糖用筷子攪打均勻。
  • 步驟 2/15
    加入牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    過篩2～3次，去除雜質和泡沫。
  • 步驟 4/15
    將布丁液靜置半個小時左右，用勺子舀入布丁瓶中，並將表面的浮沫撇去。
  • 步驟 5/15
    放入蒸鍋中，蓋上蓋子。
  • 步驟 6/15
    大火把水燒開後轉最小火，蒸10分鐘，關火，可以用牙籤測試一下，能穩穩地站住就行了。別蒸太長時間，出現蜂窩狀就不嫩滑了。
  • 步驟 7/15
    草莓味果凍放入耐熱容器中。我正好有朋友送的產品，味道不錯，就拿來用了。你可以用你自己喜歡的果凍。
  • 步驟 8/15
    蓋上保鮮膜，同樣用蒸鍋隔水蒸，果凍融化成液體就行了。用勺子將果凍液舀入雞蛋布丁的表面。
  • 步驟 9/15
    動作要快，果凍液在室溫中很快就會凝固。
  • 步驟 10/15
    夏天，放入冰箱冷藏後食用味道更好。
  • 步驟 11/15
    沒有果凍也可以不放，原味雞蛋布丁也挺好吃的，看，是不是很嫩滑呢？
  • 步驟 12/15
    成品圖。
  • 步驟 13/15
    成品圖。
  • 步驟 14/15
    這樣一份甜品，也是養胃佳品哦，要不要來一口？
  • 步驟 15/15
    送你一個粉紅的回憶！
小貼士

1、沒有布丁瓶可以用家裡的小碗，蒸的時候覆蓋保鮮膜，蒸的時間請自己調整。

2、怎麼知道布丁蒸好了呢？可以插入一根牙籤，能立住就行。千萬不要蒸過頭，出現蜂窩狀，口感就大打折扣了。

3、糖量請按自己口味調整。

釋出於 2018-06-13
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