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包菜肉片炒貓耳朵
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郗天青色等煙雨

今天做的貓耳朵時加入了玉米粗糧面，這樣粗細混合在一起，營養口感更為豐富，吃起來更健康。做好的玉米麵貓耳朵，即可湯食,可拌食亦可食,其風味各有千秋，自己根據喜愛各取所需。我家一貫喜歡炒貓耳朵吃，這樣可以搭配些菜放入裡面，當然也少不了肉肉，經常是搜搜冰箱，看看裡面都有些啥菜，很隨意的搭配在一起，就成就一頓完美的營養餐。

時間:10-30分鐘
食材
玉米麵粉 50克
麵粉 50克
五花肉 50克
包菜 5顆
油 適量
鹽 適量
紅椒 半個
蒜 4瓣
生抽 1勺
胡椒粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將玉米麵粉和麵粉放入盆中， 加入適量的鹽；
  • 步驟 2/14
    加入適量的水混合成光滑的麵糰， 加蓋放在一邊餳上20分鐘；
  • 步驟 3/14
    將餳好的麵糰擀成大片， 再切成小塊；
  • 步驟 4/14
    拿上一小塊面片， 用拇指按壓在手上或者案板上向前一滑；
  • 步驟 5/14
    這樣玉米麵貓耳朵就做好了；
  • 步驟 6/14
    燒鍋開水， 加入適量的鹽，將準備好貓耳朵放入， 貓耳朵全部浮起來後再煮上一分鐘；
  • 步驟 7/14
    將煮好的貓耳朵放入加了幾滴油中的冷水中浸泡一下；
  • 步驟 8/14
    燒熱鍋， 放入適量的油， 放入五花肉片進去煸炒；
  • 步驟 9/14
    五花肉片微微出油後放入手撕的包菜進去煸炒；
  • 步驟 10/14
    包菜炒軟後放入準備好的貓耳朵進去翻炒 ；
  • 步驟 11/14
    再加入適量的生抽進去翻炒幾下，
  • 步驟 12/14
    再加入鹽和胡椒粉調味；
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻加入紅椒進去翻炒直至其變色後即可盛入盤中。
  • 步驟 14/14
    端上桌了。
小貼士

1. 玉米麵粉和麵粉按1:1比例混合， 加入適量的鹽，和成光滑的麵糰餳上20分鐘； 2. 切成小面片，在手上或者案板用拇指按壓往前推，這樣就能形成捲起的貓耳朵； 3. 煮貓耳朵加入點鹽， 煮好後放入冷水中，水中加入點油避免粘連； 4. 五花肉要將油脂煸炒出後再放入手撕包菜葉進去翻炒， 包菜葉炒軟後加入貓耳朵進去翻炒， 加入生抽等調味料翻炒入味， 最後放入紅椒片進去翻炒至變色即可。

釋出於 2020-10-28
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