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炒貓耳朵面
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卓捶奧估秤

第一次吃貓耳朵面要追溯到十年前了,還是在武漢一家賓館旁的新疆麵店吃的,吃過後久久不忘,可是後來再去別家吃,再有沒有那種味道了,每每到飯店要的新疆炒麵,也沒有貓耳朵這種形狀的炒麵,今天中午正好飯還差一點,我就給寶寶做了炒貓耳朵面,第一次做,切的面塊有點大了,貌似耳朵有點太大,哈哈,不過味道還是不錯的,下次要改進呢

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
清水 60g
肉 200g
青椒 1個
小洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 1勺
番茄醬 3勺
澱粉 1勺
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備好材料
  • 步驟 2/21
    面加清水和麵較硬的麵糰
  • 步驟 3/21
    蓋上溼布醒半個小時
  • 步驟 4/21
    其它材料切好:肉切絲,蒜切碎,洋蔥和青椒切小丁
  • 步驟 5/21
    醒好的面揉成麵糰
  • 步驟 6/21
    擀成稍厚些的餅狀
  • 步驟 7/21
    豎著切條
  • 步驟 8/21
    再橫著切(我切的大了,應該再小一半就好了)
  • 步驟 9/21
    撒上乾麵粉(事實證明,我應該切的時候就撒上)
  • 步驟 10/21
    從小面塊一頭按至另一頭,成貓耳朵狀
  • 步驟 11/21
    所有的面塊都做好了
  • 步驟 12/21
    下鍋煮麵
  • 步驟 13/21
    都浮上來就煮好了
  • 步驟 14/21
    撈出來過涼水,然後瀝乾
  • 步驟 15/21
    番茄醬,醬油,鹽,蠔油,澱粉加適量清水調成汁
  • 步驟 16/21
    坐鍋下蒜爆香
  • 步驟 17/21
    下肉絲炒
  • 步驟 18/21
    炒至肉絲髮白倒入洋蔥和青椒塊
  • 步驟 19/21
    倒入面朵耳炒
  • 步驟 20/21
    倒入調汁,炒至湯汁收幹
  • 步驟 21/21
    盛出吃啦,營養美味
小貼士

1.面塊切小點,耳朵好看些,我的有些大了

2.面煮到八成熟就行了,還要炒一會

3.配菜和口味可以隨自己的口味調節

4.炒也可以換成煮,一樣美味

釋出於 2022-09-12
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