韭菜雞蛋炒貓耳朵 - 韭菜雞蛋炒貓耳朵的做法,韭菜雞蛋炒貓耳朵怎麼做好吃,韭菜雞蛋炒貓耳朵的家常做法 - 京細菜譜

韭菜雞蛋炒貓耳朵

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剩蛋老人羽

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因為自己很喜歡貓咪，一聽說做貓耳朵，就很喜歡嘗試。

在這之前炒過兩次，大受歡迎。

韭菜炒雞蛋，大家都知道，就是因為加入了貓耳朵，讓這道菜別具風味。

時間:10分鐘內

食材

韭菜 100g

雞蛋 2個

麵粉 100g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備的食材。
步驟 2/10

麵粉加水和成麵糰，餳15分鐘。
步驟 3/10

韭菜摘好洗淨切段，雞蛋加鹽打成蛋液。
步驟 4/10

餳好的麵糰，按扁，用擀麵杖擀成麵餅，用刀切成約2cm的條狀。
步驟 5/10

把每一條再切成約2cm的面片。
步驟 6/10

把面片放在蓋簾上，用手向前一搓，即成貓耳朵。
步驟 7/10

鍋中注入清水，水開焯貓耳朵，過涼，瀝乾水份備用。
步驟 8/10

鍋中倒入底油，油熱倒入蛋液，炒散盛出備用。
步驟 9/10

鍋中倒入底油，油熱下蔥末煸香，下韭菜段炒香。
步驟 10/10

下貓耳朵翻炒，加鹽，生抽，雞蛋粒翻炒均勻即可。

小貼士

1 面要和的硬些，貓耳朵才有嚼勁。

2 貓耳朵在蓋簾上搓，只是為了美觀。在面板上，手上都可以完成。

3 焯貓耳朵要過涼水，為了不粘。

釋出於 2022-08-10