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韭菜雞蛋炒飯
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就一隻小豬

韭菜炒雞蛋似乎是一道非常大眾化的菜譜，我喜歡韭菜，雞蛋只是起搭配作用。韭菜是從種植學習班裡剪回來的，非常粗壯看著很喜人，可惜量不多所以放在冰箱裡有些日子都不知怎麼處理。這麼巧正好家裡有一點剩飯，量也不多。所以才突然想到不如用韭菜雞蛋來炒飯吧，這不有菜也有飯了嗎？

時間:10分鐘內
食材
韭菜 200g
雞蛋 3枚
橄欖油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
豉油 適量
剩飯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：剩飯、韭菜、雞蛋。
  • 步驟 2/11
    將韭菜洗乾淨瀝乾水分切粒、雞蛋打入碗內調入少許鹽芝麻油以及適量清水，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    燒熱鍋倒入比炒菜多的橄欖油。
  • 步驟 4/11
    將蛋槳倒入後拿起鍋晃動讓蛋槳均勻受熱，然後再再反轉煎另一面。
  • 步驟 5/11
    再用鍋鏟將煎好的雞蛋搗碎，盛起。
  • 步驟 6/11
    鍋裡再倒入少許橄欖油，倒入剩飯，翻炒片刻。
  • 步驟 7/11
    調入適量豉油（新豉油瓶子難控制量，一下子倒多了。）繼續翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    倒入切好的韭菜粒。
  • 步驟 9/11
    炒均勻。
  • 步驟 10/11
    倒入炒好的雞蛋。
  • 步驟 11/11
    繼續炒均勻後即可熄火。
小貼士

1、好吃的炒飯一定要用剩飯。2、由於剩飯存放冰箱溫度較低適宜炒時間略長一些，這樣米飯裡外才可以全部受熱均勻，口感也更好。

釋出於 2019-09-11
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