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韭菜肉末煮貓耳朵
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破椒棕椅焊

拇指一按一搓,麵糰變身貓耳朵,煮開後與時令蔬菜同炒,味道真好

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
肉末 100g
韭菜 50g
姜 少許
蒜 少許
胡椒粉 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    200克麵粉中放入少許鹽，慢慢加入100克水，邊加水邊攪拌成絮狀，然後靜置5分鐘。
  • 步驟 2/12
    靜置5分鐘後將麵粉揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒發半小時。
  • 步驟 3/12
    半小時後將醒發的麵糰擀成1釐米厚的麵皮，把擀開的麵皮用刀切成1釐米長的麵條，再把麵條切成1釐米大小的面塊。
  • 步驟 4/12
    取一小塊麵糰用大拇指在梳子上捻成貓耳朵的形狀。
  • 步驟 5/12
    把切好的面塊一一做完部備用。
  • 步驟 6/12
    準備一些肉末和切好的韭菜。
  • 步驟 7/12
    熱鍋冷油，下姜蒜末煸香。
  • 步驟 8/12
    下肉末煸炒一會，煸炒的時候放少許料油煸炒去腥。
  • 步驟 9/12
    倒入一大碗水煮沸，煮沸後改小火煮十分鐘。
  • 步驟 10/12
    十分鐘後放入做好的貓耳朵煮熟。
  • 步驟 11/12
    放入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味。
  • 步驟 12/12
    起鍋前放入切好的韭菜煮熟後即可食用。
小貼士

1、和麵時麵粉中放少許鹽，做出來的麵食更勁道。

2、韭菜要最後起鍋前放入才能把韭菜的香味激發出來，如果加熱過度會失去韭菜的風味。

釋出於 2020-08-19
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