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韭菜肉末攤蛋餅
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夜副斬腦改

個人覺得這款蛋餅非常香~！當然啦，它不是普通蛋餅，裡面加了肉肉，加了韭菜薹，還有一些甜椒。我是用鐵鍋做的，如果你用平底鍋，或者電餅鐺，效果更好哦~！

時間:10分鐘內
食材
韭菜薹 80g
甜椒 0.3個
雞蛋 2個
豬肉 150g
油 適量
澱粉 適量
香油 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜薹去掉比較老的部分，尾部的苔也掐掉，洗淨後，切丁備用；
  • 步驟 2/11
    甜椒去蒂去籽，洗淨後，切丁；
  • 步驟 3/11
    雞蛋磕進碗裡，調入適量鹽，打散；
  • 步驟 4/11
    豬肉洗淨後，剁成肉末；肉末裡調入適量澱粉，香油，鹽、料酒抓勻，醃製片刻，可以不放澱粉；
  • 步驟 5/11
    炒鍋燒熱，倒入適量植物油；
  • 步驟 6/11
    放入肉末翻炒至顏色變白；
  • 步驟 7/11
    放入韭菜薹、甜椒丁；
  • 步驟 8/11
    韭菜薹、甜椒、肉末翻炒均勻；
  • 步驟 9/11
    倒入蛋液，不要翻動；
  • 步驟 10/11
    蛋液凝固成型後，再小心翻面；
  • 步驟 11/11
    兩面煎黃後，起鍋，上桌~！
小貼士

1、肉末醃製的時候，可以不用放澱粉；

釋出於 2018-06-29
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