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韭菜肉末花捲
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芹菜豆豆

和饅頭相比，雖然製作僅僅只多了一步，但是味道確實完全不一樣了，除了味道更加豐富，口感較之直接蒸饅頭也更為勁道好吃，而且還可以撕開來慢慢吃，反正我是很喜歡這個過程的~花捲做起來很簡單，其實塗抹的材料也是個人喜歡，能變幻出很多種味道來，做早餐是很不錯的選擇哦！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
鹽 適量
韭菜 200g
鮮肉 200g
白砂糖 少許
乾酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮肉剁成末；
  • 步驟 2/12
    韭菜切碎，放入肉中，加鹽和少許植物油拌勻即可；
  • 步驟 3/12
    酵母和少許白砂糖事先化開，倒入麵粉中；
  • 步驟 4/12
    分次加入適量的清水；
  • 步驟 5/12
    揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大後取出揉勻排氣；
  • 步驟 6/12
    取一份麵糰，擀開；
  • 步驟 7/12
    放上適量調好的餡料；
  • 步驟 8/12
    捲起；
  • 步驟 9/12
    切分；
  • 步驟 10/12
    取兩個疊在一起，於中間壓一下；
  • 步驟 11/12
    反向扭一下；
  • 步驟 12/12
    冷水入鍋，水開後中火12min，虛蒸3min揭蓋。
小貼士

1.餡料不需要過多的調味，我覺得簡單的放點鹽本身就很好吃，用不了圖上那麼多，我主要是拿來包餃子的，順便做了點花捲；

2.麵糰一發一定要到位，而且要多揉哦，揉的很光滑，出來的花捲也勁道好吃。

釋出於 2019-10-31
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