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青媽咪之炒貓耳朵
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舊時光丶落筆繆

家裡有倆小爺，都愛吃麵食，今天爸爸不在家，麻麻偷懶炒菜，索性就做麵食當晚餐吧！來份營養美味的炒貓耳朵吧！

食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 2個
番茄 1個
香蔥 一撮
胡蘿蔔 半根
香腸 1條
青菜 一撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    需要的是高筋麵粉哦！
  • 步驟 2/16
    麵粉加水和一小勺鹽揉透備用，最好醒個20分鐘，那樣會更加好搓出貓耳朵
  • 步驟 3/16
    把揉好的麵粉切成許多條，然後搓成長條，切出小粒備用，注意不能切太大粒哦！小小的貓耳才可愛，因為麵點熟了會膨脹會變大
  • 步驟 4/16
    把切好的小粒加少許麵粉防粘，用大拇指來推出小貓耳的形狀，一次一顆，熟能生巧
  • 步驟 5/16
    推出所有的小貓耳朵，準備下鍋撈熟
  • 步驟 6/16
    把貓耳朵撈熟裝碗備用
  • 步驟 7/16
    這是需要用到的蔬菜，麻麻我喜歡色彩豐富的食材
  • 步驟 8/16
    胡蘿蔔用蘿蔔刨子刨絲，那樣粗細均勻，香蔥切碎，番茄切成小粒，香腸切片，青菜切碎，備用
  • 步驟 9/16
    接下來要先把胡蘿蔔和香腸炒熟，因為胡蘿蔔不容易熟，要先炒，在把香蔥和雞蛋也炒好，備用
  • 步驟 10/16
    鍋下油，下貓耳朵，翻炒，看見貓耳朵滑溜溜的亂跑哦！
  • 步驟 11/16
    加生抽，麻麻我不放鹽，因為麵點加生抽味道容易均勻，翻炒到每粒貓耳朵都有生抽的紅色哦
  • 步驟 12/16
    把番茄下鍋，炒均勻，要不停的翻炒，防止番茄的水分導致麵點粘鍋導致焦鍋，翻炒吧！加油，炒到番茄熟後在下步驟
  • 步驟 13/16
    番茄熟了下青菜，繼續翻炒，不過綠色蔬菜葉子是很容易熟的，所以現在不用炒太久
  • 步驟 14/16
    再把之前炒好的全部下鍋，翻炒均勻即可
  • 步驟 15/16
    裝盤嘍，是否色，香，味，營養俱全呢？這個是3人份哦！一人一份，絕對光碟，我家小爺們的食量不賴的。
  • 步驟 16/16
    炒貓耳朵，這是給家裡倆小爺的晚餐，還配了鯽魚湯，美味又營養
小貼士

面要適當揉的軟一些，然後要揉透，那樣搓出的貓耳朵不會變形

釋出於 2019-01-20
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