三丁貓耳面
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池漁之戀淚潵
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北方的麵食，做法多多。貓耳面隨便澆上點什麼樣的湯湯水水，都是不錯的，也可以把它炒來吃，
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
將麵粉用水和成麵糰，餳半小時 -
步驟 2/7
將麵糰擀成厚片，先切成一公分的條，再切成大小相等的方塊
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步驟 3/7
用拇指將小方面團摁住，用力向前搓一下，搓成捲曲的面片。
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步驟 4/7
將鍋加水燒開，下入貓耳朵，煮熟撈出盛碗中。
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步驟 5/7
鍋放油加熱，加入蔥，姜炒香，放入加料酒，鹽和澱粉拌勻的肉丁，炒變色後盛出。
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步驟 6/7
鍋再加少許油，放入胡蘿蔔丁炒一下，加入老乾媽豆豉炒出紅油，再依次加入香菇，香乾，最後加入黃瓜，放入鹽，醬油。
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步驟 7/7
加水，燒開一分鐘，加入雞精調好味。澆在貓耳朵上。
小貼士
面要不軟不硬，切成大小差不多的小丁，用手在案板上輕輕搓至捲起即可。
釋出於 2019-11-11
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