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三丁貓耳面
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北方的麵食,做法多多。貓耳面隨便澆上點什麼樣的湯湯水水,都是不錯的,也可以把它炒來吃,
時間:1-2小時
食材
麵粉
100g
豬肉
50g
黃瓜
適量
香菇
2朵
豆乾
適量
胡蘿蔔
適量
老乾媽
適量
姜
適量
蔥
適量
料酒
適量
澱粉
適量
雞精
適量
油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
將麵粉用水和成麵糰,餳半小時
步驟 2/7
將麵糰擀成厚片,先切成一公分的條,再切成大小相等的方塊
步驟 3/7
用拇指將小方面團摁住,用力向前搓一下,搓成捲曲的面片。
步驟 4/7
將鍋加水燒開,下入貓耳朵,煮熟撈出盛碗中。
步驟 5/7
鍋放油加熱,加入蔥,姜炒香,放入加料酒,鹽和澱粉拌勻的肉丁,炒變色後盛出。
步驟 6/7
鍋再加少許油,放入胡蘿蔔丁炒一下,加入老乾媽豆豉炒出紅油,再依次加入香菇,香乾,最後加入黃瓜,放入鹽,醬油。
步驟 7/7
加水,燒開一分鐘,加入雞精調好味。澆在貓耳朵上。
小貼士
面要不軟不硬,切成大小差不多的小丁,用手在案板上輕輕搓至捲起即可。
釋出於 2019-11-11
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