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三丁炸醬麵
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一隻皮d

上週六中午做的三丁炸醬麵，兒子喜歡得不得了，在我家炸醬麵是很受歡迎的，其次是打滷麵，麻醬麵我家很少吃，也許是我從小不喜歡吃的原因，所以兒子跟著我一樣也不太愛吃，偶爾吃一次，也是很不錯的，呵呵！

時間:10-30分鐘
食材
鮮麵條 300g
油 適量
鹽 適量
香醋 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
香蔥碎 適量
水 適量
甜麵醬 適量
蒜蓉辣醬 適量
番茄醬 適量
胡椒粉 少許
雞精 少許
大料 1個
泡好的黃豆 適量
胡蘿蔔 適量
杏鮑菇 適量
雞胸肉 適量
黃瓜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好原料；
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔洗淨一半切絲，一半切丁，黃瓜洗淨切絲，杏鮑菇洗淨切丁，雞胸肉洗淨切丁，生薑洗淨去皮切末，大蔥洗淨切碎，大蒜去皮切碎放適量香醋備用；
  • 步驟 3/15
    雞肉丁放適量胡椒粉，鹽，玉米油，料酒攪勻備用；
  • 步驟 4/15
    碗裡放一勺番茄醬，一勺蒜蓉辣醬，一勺甜麵醬，加適量清水，攪勻備用；
  • 步驟 5/15
    泡好的黃豆煮熟，胡蘿蔔絲焯熟過冷水；
  • 步驟 6/15
    炒鍋燒熱放油，放入一顆大料炸香；
  • 步驟 7/15
    放入雞肉丁煸炒；
  • 步驟 8/15
    炒至變白，下入生薑末，大蔥末，煸炒兩下；
  • 步驟 9/15
    放入胡蘿蔔丁煸炒；
  • 步驟 10/15
    放入杏鮑菇丁煸炒；
  • 步驟 11/15
    放入調好的醬汁，小火，不停攪拌，以免粘鍋；
  • 步驟 12/15
    炒至水分變少，炸醬變濃稠，表面有一層油時，調入適量鹽放入調好的醬汁，小火，不停攪拌，以免粘鍋；
  • 步驟 13/15
    關火，放入胡椒粉，雞精炒勻；
  • 步驟 14/15
    炸好的醬盛入碗中；
  • 步驟 15/15
    鍋中水燒開，放入麵條煮熟，撈出過涼水，盛入碗中，放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，熟黃豆，醋蒜汁，三丁炸醬，撒上香蔥碎，拌勻即可享用了！
小貼士

1、麵條煮熟要過一道冷水，不然會粘連。

2、炸醬可以多做一些，放在玻璃瓶中，隨吃隨取，還可以用炸醬炒菜，香的很。

釋出於 2022-10-16
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