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藕丁炸醬麵
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美人魚rigorous

炸醬麵，是夏季不可少的祛暑麵食，是北方人的最愛。

雙雙是典型的北方口味，喜歡饅頭，喜歡麵條，喜歡大餅、喜歡餃子、包子，喜歡一切和麵粉有關的東東。

雖然天氣冷了，但炸醬麵的滋味，還是時不時勾起雙雙的饞蟲。

利用蓮藕來做炸醬，口感清脆爽口，和清口的黃瓜絲一起，拌涼爽的麵條，爽口極了。

哪天如果沒有食慾了，來一碗香噴噴的蓮藕炸醬麵，絕對是你正確的選擇！

時間:10-30分鐘
食材
冷凍麵條 300g
豬肉餡 100g
蓮藕 200g
黃瓜 1根
洋蔥 半個
豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
鹽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料準備好。
  • 步驟 2/14
    甜麵醬、豆瓣醬、加入醬油、清水、鹽、白糖，調成醬汁。
  • 步驟 3/14
    洋蔥去掉外皮，蓮藕削皮，黃瓜洗淨。
  • 步驟 4/14
    蓮藕先橫著切片。
  • 步驟 5/14
    然後改刀切丁。
  • 步驟 6/14
    鍋子燒開水，將冷凍麵條（幹掛麵也行）煮熟。
  • 步驟 7/14
    撈出，用冷水沖涼，浸泡入純淨水中。
  • 步驟 8/14
    洋蔥切丁。
  • 步驟 9/14
    鍋子燒熱，倒油，放入洋蔥丁，煸炒。
  • 步驟 10/14
    放入豬肉餡，煸炒。
  • 步驟 11/14
    倒入蓮藕丁。
  • 步驟 12/14
    倒入調好的醬汁。
  • 步驟 13/14
    熬煮至湯汁粘稠即可。
  • 步驟 14/14
    將麵條撈出，舀上蓮藕炸醬麵汁，放上黃瓜絲，拌勻，開吃即可。
小貼士

1、麵條用溼麵條或者幹掛麵均可。

2、蓮藕切橫著切片，然後再切丁即可成丁，如果圓著切，則容易切碎。

3、醬汁裡面，根據個人喜歡調味即可，個人喜歡豆瓣醬和甜麵醬差不多等量。

4、麵條煮熟後，立即沖涼，然後浸泡入冷藏過的礦泉水（純淨水）中，防止生水食用，吃了鬧肚子。

釋出於 2024-12-01
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