豆丁炸醬麵
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戎青旅半醒
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用炸過的豆腐來配炸醬。炸過的豆腐很有嚼頭，吸足了醬汁，鹹鮮適口。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
將豆腐切成小丁。 -
步驟 2/11
入加了鹽的沸中焯一下。
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步驟 3/11
撈出後瀝淨水，入五成熱的油鍋中炸成表面變硬的豆丁。
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步驟 4/11
鍋中留底油，入豆醬、甜麵醬。
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步驟 5/11
翻炒出香味。
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步驟 6/11
加入炸好的豆丁。
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步驟 7/11
使豆丁裹滿醬汁。
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步驟 8/11
加入適量水、高湯精大火煮開轉中小火。
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步驟 9/11
湯汁漸濃時關火撒蔥花。
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步驟 10/11
麵條入沸水鍋中略煮後加入洗淨的油菜同煮。
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步驟 11/11
煮好的麵條與油菜撈出，加入炸好的豆丁麵醬與火腿絲即可。
小貼士
麵條至七八熟時再入油菜。
釋出於 2019-07-11
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