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茄丁炸醬麵
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澈葉藍凌在

甜麵醬做的茄丁炸醬麵，放的肉丁與茄丁，香香的，配面相當地道哦！

時間:10-30分鐘
食材
麵條 200g
茄子 180g
肉丁 200g
油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
甜麵醬 適量
八角 適量
高湯精 適量
香菜 適量
芝麻油 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將肉切成丁。
  • 步驟 2/10
    茄子切丁，蒜切片、蔥切粒、姜切絲。
  • 步驟 3/10
    取適量甜麵醬，用水稀釋。
  • 步驟 4/10
    鍋中放油，爆香八角後入蔥薑蒜。
  • 步驟 5/10
    入肉丁炒炒至發白。
  • 步驟 6/10
    加入茄丁翻炒。
  • 步驟 7/10
    當茄丁變軟時，加入調好的醬汁。
  • 步驟 8/10
    加適量高湯精大火煮開轉中小火煮至湯汁香濃、加香菜、芝麻油調味。
  • 步驟 9/10
    黃瓜、胡蘿蔔切絲
  • 步驟 10/10
    將煮好的麵條過涼，將茄丁醬和黃瓜、胡蘿蔔絲放入即可。
小貼士

1、麵條如換成手擀麵，味道更贊。

2、醬一次可以多做點，放冰箱儲存，儘快吃完。

釋出於 2019-10-21
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