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茄子炸醬麵
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若馨distinguish

炸醬麵我老是做不好，看了看可能是我放油少一些吧，可是放得多了又對身體不好，真是不好解決，不過不能光滿足嘴還是以身體為重吧。自從壓面機來了後，自己壓了麵條，還真是和市場上的完全不一樣。這次做了雞蛋麵。麵條好吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 150g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
豬肉 適量
茄子 適量
黃花菜 適量
小蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 一勺
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    我和麵用的雞蛋，150克面一個雞蛋。先和成這樣再和成團，有點幹。
  • 步驟 2/18
    然後壓出麵條，由於面幹，麵條就很硬。
  • 步驟 3/18
    然後煮麵，硬了好難煮，煮了好長時間，煮好後裝盤。
  • 步驟 4/18
    茄子切成絲。
  • 步驟 5/18
    準備的姜。
  • 步驟 6/18
    還有蔥花。
  • 步驟 7/18
    豬肉切絲。
  • 步驟 8/18
    大蒜切碎。
  • 步驟 9/18
    黃花菜切段。
  • 步驟 10/18
    豆瓣醬一勺。
  • 步驟 11/18
    起油鍋，我只是稍微多放了點油。
  • 步驟 12/18
    先把肉絲入鍋煸炒。
  • 步驟 13/18
    加入蔥 姜蒜煸炒。
  • 步驟 14/18
    加入黃花菜。
  • 步驟 15/18
    把豆瓣醬用水稀釋了放入。
  • 步驟 16/18
    這時放入茄子絲。
  • 步驟 17/18
    放點鹽，調好味。
  • 步驟 18/18
    看到茄子好了就勾芡澆到麵條上。
小貼士

自己壓的麵條真好吃，特別是那個煮麵的湯很不錯，超市的掛麵煮的湯真不敢恭維了。

釋出於 2025-01-11
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