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蕃茄土豆炸醬麵
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嘗試做了炸醬麵後，開始對裹著濃濃醬汁的麵條產生了興趣。今天接著搗弄，但換個口味，不放肉，主角換成蕃茄，土豆。做好的醬酸甜軟綿，也非常可口。

時間:30分鐘-1小時
食材
蕃茄 3個
土豆 一個
洋蔥 半個
青椒 一個
雞蛋 1個
拌麵醬 1湯匙
南瓜 一小塊
麵粉 2碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜蒸熟後壓成泥和麵粉和成光滑的麵糰，然後醒半小時。
  • 步驟 2/10
    醒好的麵糰擀薄，灑上乾麵粉，然後折三折。
  • 步驟 3/10
    切成細條後灑乾粉防粘。
  • 步驟 4/10
    鍋裡放水燒開後，放入麵條煮至斷生撈起放大盤裡，加入香油拌勻。
  • 步驟 5/10
    蕃茄去皮和土豆，洋蔥，青椒分別切丁備用，雞蛋打成蛋液。
  • 步驟 6/10
    油燒熱後，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
  • 步驟 7/10
    鍋另放油把洋蔥粒爆香。
  • 步驟 8/10
    加入蕃茄炒至變軟後加入土豆丁同炒，接著加入拌麵醬炒香後，加水沒過所有材料，小火煮15分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    醬汁變濃稠後加入炒好的雞蛋，放少許鹽香油，加點胡椒粉即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    做好的醬汁淋在煮好的麵條上，拌勻就可以吃了。
小貼士

1）面要和得硬一些，吃起來才勁道。

2）雞蛋最後放，口感會比較鮮嫩。

3）蕃茄用開水燙過，就很容易剝皮。

4)如果要省時間，做煮醬的時候擀麵和煮麵。

釋出於 2020-06-23
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